Apkārt netrūkst cilvēku, kuriem patīk ēst šokolādi, bet viņi dažkārt uztraucas, ka pārāk daudz šokolādes ēst nav veselīgi, kreisie ir veselīgi, labējie priecīgi, tiešām ļoti grūti.
“Ar kakao polifenoliem bagātās šokolādes ietekme uz glikēmiju pēc ēšanas, insulīns, var palīdzēt mums atrisināt šīs grūtības, laimes rītausmu!
Pētījuma metodes
Pētnieki pieņēma darbā 48 veselus japāņu brīvprātīgos (27 vīriešus un 21 sievieti).Viņi tika nejauši sadalīti divās grupās: grupa W (subjekti izdzēra 150 ml ūdens 5 minūšu laikā un saņēma 50 g cukura OGTT 15 minūtes vēlāk);C grupa (subjekti saņēma 25 g ar kakao polifenoliem bagātas šokolādes plus 150 ml ūdens 5 minūšu laikā, kam sekoja 50 g cukura OGTT pēc 15 minūtēm).
Glikozes, insulīna, brīvo taukskābju, glikagona un glikagonam līdzīgā peptīda-1 (glp-1) līmeņi tika mērīti pie -15 (15 minūtes pirms OGTT), 0, 30, 60, 120 un 180 minūtēm.
Pētījuma rezultāti
C grupas glikozes līmenis asinīs bija ievērojami augstāks nekā W grupai 0 minūtē, bet ievērojami zemāks nekā W grupai pēc 120 minūtēm.Nebija statistiskas atšķirības starp abām grupām glikozes AUC asinīs (-15 ~ 180 min).Insulīna koncentrācija serumā 0, 30 un 60 min C grupā bija ievērojami augstāka nekā W grupā, un insulīna AUC no -15 līdz 180 min C grupā bija ievērojami augstāka nekā W grupā.
Brīvo taukskābju koncentrācija serumā C grupā bija ievērojami zemāka nekā W grupā pēc 30 minūtēm un ievērojami augstāka nekā W grupā pēc 120 un 180 minūtēm.Pēc 180 minūtēm glikagona koncentrācija asinīs C grupā bija ievērojami augstāka nekā W grupā. Katrā laika punktā GLP-1 koncentrācija plazmā C grupā bija ievērojami augstāka nekā W grupā.
Pētījuma secinājums
Šokolāde, kas bagāta ar kakao polifenoliem, var samazināt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas.Šis efekts ir saistīts ar agrīnu insulīna un GLP-1 sekrēciju.
Šokolāde ir sens ēdiens, galvenās izejvielas ir kakao mīkstums un kakao sviests.Sākotnēji to ēda tikai pieauguši vīrieši, īpaši valdnieki, priesteri un karotāji, un to uzskatīja par vērtīgu un ekskluzīvu cēlu ēdienu, taču tagad tas ir kļuvis par iecienītu desertu cilvēkiem visā pasaulē.Pēdējos gados ir vērojama virkne pētījumu par šokolādi un cilvēku veselību.
Pēc sastāva, pēc NACIONĀLĀ standarta, šokolādi var iedalīt tumšajā šokolādē (tumšā šokolāde vai tīrā šokolāde) — kopējā kakao cietviela ≥ 30%;Piena šokolāde – kopējais kakao cietvielu saturs ≥ 25% un kopējais piena sausums ≥ 12%;Baltā šokolāde — kakao sviests ≥ 20% un kopējās piena sausnas ≥ 14% Dažādiem šokolādes veidiem ir atšķirīga ietekme uz cilvēku veselību.
Kā mēs noskaidrojām iepriekš sniegtajā literatūrā, šokolāde, kas bagāta ar kakao polifenoliem (tumšā šokolāde), var samazināt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēdienreizes. "Īslaicīgai tumšās šokolādes lietošanai seko ievērojams pieaugums 2005. gadā," rakstīja Am J Clin. Nutr tumšā šokolāde uzrādīja asinsspiediena un insulīna jutības pazemināšanos veseliem cilvēkiem, bet baltā šokolāde ne.Tātad šokolādes ieguvumi veselībai ir saistīti ar kakao saturu.
Tumšā šokolāde, par kuru tu nezināji
▪ Papildus endokrīnās un vielmaiņas priekšrocībām daži pētījumi liecina, ka tumšajai šokolādei var būt arī zināma aizsargājoša iedarbība uz citiem orgāniem.Tumšā šokolāde var palielināt endotēlija slāpekļa oksīda (NO) līmeni, uzlabot endotēlija darbību, veicināt vazodilatāciju, kavēt trombocītu aktivāciju un spēlēt aizsargājošu lomu sirds un asinsvadu sistēmā.
▪ Tumšā šokolāde darbojas kā antidepresants, stimulējot neirotransmitera serotonīna ražošanu, tāpēc tā var sniegt psiholoģisku komfortu un radīt eiforijas sajūtu.Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka tumšā šokolāde pastiprina angiogenēzi un motorisko koordināciju hipokampā.
▪ Tumšās šokolādes fenoli regulē zarnu floru, veicinot laktobacillu un bifidobaktēriju kolonizāciju.Tie arī uzlabo zarnu integritāti un kavē iekaisumu.
▪ Melnajai šokolādei ir aizsargājoša iedarbība uz nierēm, pateicoties pretiekaisuma, antioksidanta stresa, endotēlija darbības uzlabošanai un daudz ko citu.
Nu, ja esat izsalcis pēc tik daudz apguves, varat papildināt savu enerģiju ar tumšās šokolādes tāfelīti.
Publicēšanas laiks: 01.04.2022